7~8月份，早、中熟葡萄品种进入成熟采摘期，晚熟品种进入转色着色期，此阶段主要有以下几项管理任务：

一、去老叶，严控副梢生长

1.去老叶，打开纸袋下口

早熟品种（夏黑、维多利亚、美夏-40）进入 7 月初，已开始转色着色，应于7月上中旬去掉果穗周围遮挡果穗、影响着色的老化叶片，增加透光性与通风性能。已全面着底色的果穗（夏黑全穗为紫红色，维多利亚由绿色向黄色开始转变，美夏-40为浅红色）时，应逐个打开纸袋下口，以利于地面反射的散光照射到果穗前端，促进着色早熟。

中熟品种（红提、巨峰）去老叶与打开纸袋下口最佳时间为 8 月上中旬，但要根据果穗全面着底色为准。

2. 严控副梢生长

葡萄着色成熟主要靠光合作用与矿物质营养供应。进入转色期之后，要严格控制各种副梢的营养生长，避免贪青晚熟。具体方法有三：一是人工及时剥除或剪掉不断萌发的各种副梢，保持良好的通风透光性能；二是适当化控。对生长势强的品种（如克伦生、红提）可叶面喷奇星盖满屯800~1000 倍液，连续喷 2~3 次，间隔 7~10 天，具体叶面喷施次数，以达到控制上部新梢不旺长而确定；三是切忌过早施用调节剂，应在套袋后进入7 月之后，且重点喷施上部新梢嫩叶，避免药液接触果穗，误伤果穗果粒，影响果粒正常发育。近几年，有些果农在克伦生控梢上盲目过早叶面喷施萘乙酸、矮壮素等调节剂，导致叶片和果粒萎缩，教训应该记取。如2015年永济市卿头镇永喜庄村几户果农于 5 月下旬幼果期喷施萘乙酸，导致果粒小（2~3 克），果形变扁圆形，市斤售价仅 0.5~1 元，损失惨重，望广大果农引以为戒。

二、分批适时采摘，确保货真品质好，卖价高

1. 最佳采摘期

葡萄就其本身生物学特性来讲，每个品种都有自己的最佳采摘期。一般亩产量在 4000~5000 斤水平时，采摘期为 15~20 天，并要分批分期采摘销售，熟一批采摘一批，确保货真品质好，追求管理好更要卖得好的新理念，追求经济效益更大化。下面推荐运城市主栽品种最佳采摘期与采摘标准指标，供广大果农参考。

运城市葡萄采摘标准指标一览表

2. 精细分级销售

葡萄采摘后再脱袋，然后按客商收购的质量标准进行精细整理与分级。去掉小粒果、畸形果、病虫危害果与着色不好的果粒，进行分级销售。葡萄投入投工较大，生产成本高，一年的辛苦的收入高低，采摘销售环节起决定性作用。

三、水肥管理

1. 水

早熟品种（夏黑、美夏-40、维多利亚）进入 7 月初浇好采摘前最后一水，采摘前 10 天与采摘期严格控水，有利于着色成熟，避免贪青晚熟。中晚熟品种采摘前一周与采摘期也应严格控水。特别是计划贮藏的中晚熟品种（红提、克伦生），更应控制好采摘期用水，如降雨应及时做好排水工作，确保贮藏期安全。

2. 冲施着色与转色水溶性肥

用肥方案：① 早熟品种（夏黑、维多利亚、美夏-40）于 7 月初亩冲施沃力源禾之缘 1~2 袋；②中熟品种（巨峰、红提）分别于 7 月中下旬至 8 月上旬亩冲施沃力源禾之缘各 1~2 袋；③ 晚熟品种（克伦生）于 7月中下旬与8月中下旬分别亩冲施沃力源禾之缘1袋+禾之壮1袋+禾之缘2袋。

3. 叶面喷肥

早中晚熟品种进入转色着色期后，应间隔10天，结合防病虫害，叶面喷施补肥；采摘期停水停肥后，叶面肥作为补充，应再喷一次磷酸二氢钾1000倍液+黄腐酸水剂1800~2000倍+生物流动钙1000倍液。

四、病虫害防控

1. 主要病害对象：霜霉病、灰霉病、炭疽病、黑痘病、房枯病、白腐病、黑腐病、褐斑病等病害，应以保护叶片与防治危害果实的病害为重点。

2. 最佳时期：一是雨前雨后；二是转色期；三是早中熟品种采摘后。

3. 用药方案：霜霉病：御侵2500~3000倍，巨润2000~3000倍液；

白腐病：赛西达1200倍液，格秀3000~4000倍，芬亮3000~4000倍液；

炭疽病、灰霉病、房枯病、黑痘病、褐斑病应兼治：快萌2000~3000倍液，格秀3000~4000倍液，挫星2000~3000倍液，耐落5000~6000倍液，普斯乐1000~1500倍液，灰慌2000~3000倍液。

4. 防控技巧：① 规范防治：晴天 7~10 天喷一次保护性杀菌剂；雨后喷内吸性治疗剂。② 根据病害发生情况，对症用药，如某种病害发生较严重，必须选用专治此病的特效治疗剂，且每次用药应选择上述推荐的 3~4种内吸性治疗剂，达到一次用药兼治多种病害的效果。③ 当某一种病害爆发时，及时抓早采取紧急防治措施，即 5~7天连喷三次：保护剂+治疗剂；单用治疗剂；保护剂+治疗剂。④ 早中熟品种采摘结束后，应彻底进行人工清园工作，清除果园内废弃的纸袋、病枝、病叶与病果、残次果，且带出园外烧毁。全园喷一次保护剂，对树体和地面认真细致进行用药。

（农业种植宝典 ）